Crema pastelera con caramelo



ledevit. vineta250 g de azúcar común
ledevit. vineta250 g de crema Pastelera en polvo Ledevit
ledevit. vineta750 cm³ de agua a temperatura ambiente

Calentar bien un bol de acero. Incorporar el azúcar en 3 veces y revolver hasta que se forme el caramelo. Volcar en una lámina de silicona y dejar enfriar. Mezclar hasta disolver el polvo con el agua y batir a 3/4 de velocidad hasta obtener la estructura de una crema pastelera. Picar el caramelo lo más fino posible. Incorporar a la crema pastelera, dejar reposar 15 minutos y revolver hasta que se disuelva por completo. Reservar en frío hasta su utilización.



Esta receta podes encontrarla en: http://ledevit.com/es/print_receta-122
Conocé nuestros productos y más recetas ingresando a nuestra web en www.ledevit.com
LEDEVIT - Productos para Pastelería Profesional. © 2018 Prohibida su reproducción total o parcial