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Pastelería Profesional
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Crema Suave para pastelería

Es una crema vegetal liviana de estilo europeo, especialmente indicada para el trabajo en pastelería y todo tipo de decoración donde se destaque el detalle y la perfección.

Tiene como característica principal su gran rendimiento y estructura final.

Puede freezarse. La crema Suave puede ser mezclada con otras materias primas como ser: dulce de leche, queso crema, mermeladas, yogurt, pastas de relleno y también se puede mezclar con colorantes y saborizantes.

Ideal para la elaboración de bavarois, tortas, postres tradicionales, postres helados, postres de cuchara ente otros.

Instrucciones de uso

1. Previo al batido:

  • Higienizar el bol y batidor.
  • La crema fluida debe estar a una temperatura entre 2-8 ºC.

2. Agitar el envase y colocar en la batidora la cantidad de crema a utilizar. Se puede batir sola o con el agregado de azúcar (se recomienda 150 g de azúcar por litro de crema).

3. La crema debe cubrir 1/4 de la altura de los alambres del batidor, debido a su gran rendimiento (4 veces su volumen inicial).

4. Batir a ¾ de velocidad hasta obtener la consistencia deseada.

5. Conservar el batido refrigerado (2-8 ºC).

Vida útil y conservación
Envase cerrado refrigerado (2-8 ºC): 45 días.
Envase abierto refrigerado (2-8 ºC): 10 días.

Presentación
Sachet de 5 litros; 4 unidades por caja.

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