Productos para
Pastelería Profesional
Ledevit Paris Cubretortas

Polvo para preparar Merengue

Merengue instantáneo de gran calidad y practicidad. Funciona perfecto en aplicaciones directas en pastelería o para elaborar merengue cocido.

El polvo para preparar Merengue apunta a la practicidad del trabajo, logrando menor tiempo en la elaboración de cualquier tipo de merengue y menor riesgo de contaminación del producto final. Permite obtener un merengue de excelente rendimiento, brillo y sabor similares al artesanal. Este merengue es ideal para secar en el horno, logrando merengues para relleno, discos, merenguitos o canastas. Las decoraciones con merengue se pueden freezar o dorar con soplete. En la pastelería artesanal queda muy bien para realizar mousse mezclándolo con todo tipo de cremas. También permite el agregado de colorantes, esencias, polvo de almendra, coco, entre otros. Como punto para destacar, es que con el uso de este merengue se logra la estandarización del trabajo, ya que es muy sencillo y fácil de preparar.

Modo de uso recomendado por LEDEVIT para un óptimo resultado final:

1. Colocar 1 kg de Merengue en polvo con 500 cm³ de agua a temperatura ambiente en un bol de batidora limpio.

2. Mezclar hasta disolver y luego batir a ¾ de velocidad de 8 a 10 minutos o hasta obtener el punto de un merengue firme.

Merengue Italiano: decorar a gusto con espátula o manga.

Merengue Francés: hornear a temperatura baja (100 ºC) durante una hora si se desea el centro cremoso.

Para secarlo del todo, mantenerlo a la misma temperatura por 2 horas o más.

Vida útil y conservación
Envase cerrado: 9 meses.
Envase abierto: 3 meses (envase bien cerrado, almacenado en un lugar fresco y seco).

Presentación
Sachets de 4 kg; 4 unidades por caja.

Recetas

Algunas recetas relacionadas que tenemos para brindarte:

Merengue de primavera

Merengue de primavera

VER RECETA
Tipos de merengue

Tipos de merengue

VER RECETA

Novedades, recetas y exquisitas propuestas en tu mail...