250 g de harina

90 g de azúcar impalpable

175 g de manteca

50 g de huevo (1 huevo)

c/n de esencia de vainilla

Mezclar con la paleta la harina con el azúcar. Incorporar la manteca en cubos hasta obtener una textura arenosa. Por último agregar el huevo con la esencia y mezclar sin amasar. Reservar en frío una hora. Estirar y cortar con forma de corazón. A la mitad de las galletitas sacar el centro con un cortante más pequeño. Cocinar a 180 °C hasta que tome color.

5 g de gelatina sin sabor

25 cm³ de agua

300 g de Destello sabor Frutilla Ledevit

Hidratar la gelatina y regenerar. Mezclar con el Destello. Colocar una galletita sin el centro sobre una galletita entera y completar con el relleno de frutilla. Dejar gelificar.