400 g de polvo para preparar Merengue Ledevit

160 cm³ de agua

16 g de gelatina

80 cm³ de agua

c/n de esencia

c/n de colorante

Disolver el Merengue en polvo con los 160 cm³ de agua. Batir hasta lograr un merengue firme. Hidratar la gelatina con los 80 cm³ de agua y regenerar. Incorporar al merengue y mezclar. Saborizar y colorear a gusto (se pueden utilizar colorantes y esencias líquidas, en pasta o en polvo).

Colocar la preparación en una placa con abundante azúcar impalpable, estirar con la ayuda de una espátula, dejar gelificar. Repetir esta operación para realizar otros colores. Cortar círculos de 4 cm de diámetro y pasar por azúcar impalpable. Formar bocados combinando los colores.