200 g de azúcar

500 g de Polvo para preparar Merengue Ledevit

250 cm³ de agua

Realizar un caramelo en seco con el azúcar y cubrir un molde savarín de 20 cm. En un bol colocar el polvo para preparar merengue y agregar el agua. Disolver y batir hasta obtener un merengue firme. Completar el molde hasta ¾ de la altura. Introducir en el horno una asadera con agua y colocar el molde sobre la misma. Cocinar a baño maría por 50 minutos aproximadamente a temperatura moderada hasta que se forme una fina corteza y al introducir un cuchillo fino salga limpio, sin restos. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar. 

Nota: para servir se puede acompañar con una salsa sabayón.