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Naked cake con ganache de frutilla
Ingredientes para bizcocho de naranja: 500 g de Premezcla para preparar Cupcakes sabor Vainilla Ledevit 2 huevos 150 cm³ de agua 100 g de manteca pomada Ralladura de 1 naranja Ingredientes para Ganache de frutilla: 600 g de chocolate blanco 300 g de crema Relleno y Cobertura sabor Frutilla Ledevit Preparar los cupcakes como indica el envase y perfumar el batido con la ralladura de naranja. Distribuir la preparación en tres moldes de 18 cm de diámetro, previamente enmantecados, formando capas finas. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio, sin restos de batido.
Fundir el chocolate y agregar la crema, mezclar hasta integrar. Batir hasta obtener un punto firme. Reservar en frío. Armado: c/n almíbar Humedecer con almíbar un disco de bizcocho, rellenar con una manga la ganache, cubrir con otro disco de bizcocho. Repetir la operación 3 veces más. Realizar copos de crema con diferentes boquillas rizadas. Decorar con las frutas a gusto. |
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