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Lingote de chocolate y frambuesa
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Preparar el brownie como indica el envase y colocar en una placa de 30 por 40 cm. Dejar enfriar y cortar 3 unidades con un molde de 25 por 15 cm. Reservar Ganache de chocolate: ![]() ![]() Picar el chocolate e incorporar la crema líquida. Mezclar y llevar a microondas cada 30 segundos hasta integrar. También se puede realizar a baño María. Reservar en frío. Batir un minuto hasta obtener una consistencia cremosa. Reducción de frambuesas: ![]() ![]() ![]() ![]() Colocar los ingredientes menos el agar, en una olla y llevar a hervor a fuego moderado. Luego seguir reduciendo a fuego mínimo y revolviendo por 20 minutos aproximadamente o hasta que se obtenga una consistencia espesa. Por último, en caliente agregar el agar agar y mezclar. Reservar. Decoración: ![]() ![]() Utilizar un molde de 25 por 15 cm y colocar como base una capa de brownie. Sobre este, agregar un poco mas de la mitad de ganache de chocolate. Continuar con otra capa de brownie y luego la reducción de frambuesas. Por último, colocar otra capa de brownie y el resto de ganache. Decorar con Cubretortas París y frutillas.
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