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Pastelería Profesional
Ledevit Paris Cubretortas

Polvo para preparar
crema Pastelera

Polvo para preparar crema pastelera en frío del tipo artesanal. De gran sabor y textura. Óptimo comportamiento en el horno y en frío para rellenos de facturas y tartas.

Mediante una cuidada selección de materias primas, hemos logrado este mix en polvo para preparar crema pastelera de exquisito sabor, adecuado color y excelente brillo. Tiene óptimo comportamiento en el horno a altas temperaturas y en frío para todo tipo de rellenos. Con muy buen rendimiento, es ideal para grandes producciones. Para facturería, roscas y bollería recomendamos su uso directamente con agua. Para la aplicación en masas finas o rellenos de bombas, se la puede batir con leche. Una vez batida también se puede mezclar con otro ingredientes como: café, dulce de leche, yogurt, queso untable, pasta de almendras, mermeladas, ralladura de naranja y limón. También puede ser mezclar con las cremas Relleno y Cobertura de Ledevit. Otras de las ventajas es que una vez preparada, su sabor permanece a lo largo de los días y no se acidifica.

Modo de uso recomendado por LEDEVIT para un óptimo resultado final:

1. Colocar 1 kg de Pastelera en polvo con 3 l de agua a temperatura ambiente en un bol de batidora limpio.

2. Mezclar hasta disolver y luego batir a ¾ de velocidad durante 5 minutos para obtener una consistencia homogénea.

3. Luego dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de usar.

Para conservar la pastelera preparada se debe mantener en frío (4 a 8 ºC) hasta 4 días.

Vida útil y conservación
Envase cerrado: 9 meses.
Envase abierto: 3 meses (envase bien cerrado, almacenado en un lugar fresco y seco).

Presentación
Sachets de 4 kg; 4 unidades por caja.

Sabores
Chocolate amargo

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