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Pastelería Profesional
Ledevit Paris Cubretortas

Cubretortas París

Es una ganache lista, con múltiples usos: baños, rellenos, decoraciones y como saborizante de masas y batidos.

La París tiene como principales características:

  • No se endurece como el chocolate, no se quiebra ni se parte.
  • Muy buena fluidez.
  • Posee un brillo espejo, aún bajo frío.
  • Puede aplicarse sobre superficies frías.
  • Permanece fluido por más tiempo.

Instrucciones de uso

1. Colocar el contenido en un bol apto para microondas o baño maría.

  • Para baños: fundir la París a baño maría o microondas (en este caso a potencia media entre 60 y 90 segundos). Luego cubrir el postre o la torta.
  • Para rellenos: se puede utilizar a temperatura ambiente.
  • Para decoraciones: se puede aplicar con manga a temperatura ambiente para decorar y detallar postres.
  • Integrante de masas o batidos: es un buen sustituto del cacao para la elaboración de budines y bizcochuelos (se recomienda usar París en una proporción del 30% de la mezcla total).

Vida útil y conservación
Envase cerrado en lugar fresco y seco: 6 meses.
Envase abierto en lugar fresco y seco: 30 días.

Presentación
Potes de 280g.

Sabor
Chocolate amargo.

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