200 g de polvo para preparar mousse de frutilla línea profesional Ledevit

300 cm3 de leche fría

250 g de queso crema

5 g de gelatina sin sabor

25 cm3 de agua

Disolver el polvo de frutilla en la leche y batir a velocidad media por 5 minutos o hasta obtener un punto firme. Agregar el queso crema y mezclar con una espátula hasta integrar. Hidratar la gelatina con el agua 15 minutos y regenerar 30 segundos en microondas o baño maría, incorporar a la preparación e integrar hasta que quede homogénea. Dividir el relleno en 3 partes iguales. Reservar.

30 unidades de vainillas

400 g de frutos rojos

100 cm3 de almibar 

En un aro de 20 cm de diámetro colocar vainillas en la base y humedecer con almibar. Llenar con una parte del relleno, volver a poner una capa de vainillas y humedecer nuevamente con almibar. Volver a repetir este procedimiento hasta completar. Llevar a la heladera por 3 horas. Una vez gelificada, desmoldar y colocar vainillas en todo el contorno de la torta. Por último, decorar con frutos rojos.