Productos para
Pastelería Profesional
Ledevit Paris Cubretortas

Gel de Brillo en frío

Es un gel de aplicación en frío para cubrir, realzar y proteger postres y tartas frutales.

El Gel de Brillo tiene como principales características:

  • Buena textura.
  • No se chorrea.
  • Buena gelificación.
  • Evita la oxidación de la fruta y el postre.

En el caso del Neutro puede mezclarse con mermeladas, pulpas, saborizantes y colorantes. Su uso es rápido y efectivo, evita el inconveniente de trabajar con gelatina de origen animal, ahorrando tiempo y problemas de gelificación. Puede ser utilizado sobre superficies frías y congeladas.

Es de muy práctica aplicación: comprimiendo levemente el gel se vuelve semilíquido, listo para usar. Luego de unos minutos de aplicado sobre el postre o la fruta recupera su textura de gel. Se usa a temperatura ambiente.

Instrucciones de uso

1. Colocar en un recipiente limpio la cantidad a utilizar.

2. Con una cuchara o espátula aplastar el gel, de modo de no incorporar aire, hasta que se torne semilíquido. En ese momento está listo para usar.

3. Sumergir la fruta para protegerla o bien aplicar utilizando un pincel.

4. En caso de querer incorporar colorantes o saborizantes, mezclarlos sin batir, para evitar la incorporación de aire.

Vida útil y conservación
Envase cerrado en lugar fresco y seco: 6 meses.
Envase abierto en lugar fresco y seco: 3 meses.

Presentación
Baldes de 5 kg; 2 unidades por caja.
Baldes de 14 kg; venta por unidad.

Sabores
Neutro y Frutilla.

Novedades, recetas y exquisitas propuestas en tu mail...